【民以食為天】

「民以食為天」，食品飲料業是歷史悠久、最貼近民眾日常生活的產業，其發展程度也是一個國家生活水準、生活品味與文明程度的指標。

【產業產值】

食品業發展蓬勃且業態多元，據經濟部智網（ITIS）資料顯示，2018年食品業產值達6,166億元，食品進口產品前三大類主要為冷凍食品、屠宰肉類和酒精性飲料；出口產品主要為冷凍食品、其他雜項食品與非酒精性飲料。

2018年飲料業總營業額達到962億，飲料店業者營業額則達697億元。包含冰果店、冷（熱）飲店及咖啡館等飲料業者家數約2.2萬家，當中約84%為冰果店和冷（熱）飲店，營業額約522億元；另16%為咖啡館，營業額約175億元，特別是咖啡館家數及營業額比重皆逐年攀升。

【發展趨勢】

食品飲料種類與日俱增、加工方式愈加多元、交易模式亦不斷創新。銷售通路從傳統批發、店面零售、超商超市、大型賣場、以致各種社群網路、電商平台，通路愈益多元複雜。

隨著消費者意識抬頭，及食安公衛觀念成熟，人民對業者有了更高的要求。且經過數次食安風暴，政府已加強訂定相關法令與作業準則要求遵循，以保障國民健康。

如今，食品業的經營規模、管理需求與競爭生態，均已經提升至新的層次，無法跟上時代趨勢與社會需求者，就極可能被市場淘汰。

【面臨的挑戰】

食品業目前普遍面臨工作環境嚴苛、人力素質較低、人員流動率較高、外籍移工較多的經營條件。所以，如何利用電腦系統提高自動化作業，設置防呆防漏措施，以降低人工作業疏失，減少語言溝通障礙，是業者急欲改善的問題。

在銷售業務方面：由於銷售通路多元；客戶據點分佈廣泛；節日、賣場、電商平台促銷活動頻繁，業者在售價管理、貨品籌補、配貨、倉儲、物流運輸各方面，都需即時靈活應變。

因為，原物料與產品保質期較短，且受季節因素影響。而且，產品攸關消費者健康。生產履歷、批號追蹤、與損壞回收受相關法令監督。更需定期將相關資訊登錄政府食品雲系統。

因此，業者都渴望建置，能落實細節管理，但操作便捷的全流程管控系統。除有效掌握原物料及產品品質履歷，又能迅速自動將必要資訊上傳官方系統。

再者，業者面臨產業轉型，亟欲推導自動倉儲，第三方物流、第三方支付。但是，適合的資訊系統難尋，維護人才培育不易，留才更是一大難題。

此外，許多食品業者，將版圖擴展到上下游的進出口貿易、餐飲、商場經營…等。或是跨電子、生技…等領域發展。因此，亟欲利用一套可跨產業彈性運用的ERP系統，突破多元經營的挑戰，以發揮集團綜效經營優勢。

【強大、彈性、成本精實的ERP系統是企業經營的必備武器】

食品業業者在「從農場到餐桌」的作業鏈中，管理細節涵蓋工作環境、人力資源、銷售業務、採購進貨、倉儲管理、生產製造、品質控管、食安管理和集團化關係企業「全合一」（All-in-One）管理的需求。

勿庸置疑，一套功能強大，又符合需求的ERP系統，是解決當前問題，並提前佈署因應未來趨勢的必備武器。

然而，如何選擇一套功能完整、彈性強大，能配合企業茁壯發展，持續發揮功效，又能精實控制導入與維護成本的ERP系統，對經營管理者來說，是相當大的挑戰！

本篇報告將就產業現況、業者面臨的問題、與ERP系統該具備的條件，提出論述並分享經驗，以供評估ERP解決方案者參考。